『 洪瑞珍餅店 』中山路本舖起源於民國 60 年 ( 西元 1971 年 ) 由老闆洪泰雄先生所創立，起初以名產「酥糖」花生酥及「漢式喜餅」「核桃肉餅」聞名，至此奠定了基礎。隨著日新月異，大眾口味不斷的變化下，為了符合現在人忙碌的飲食習慣決定 推陳出新發明以迎合大眾口味為目的且老少咸宜並具有健康新概念的輕食產品。經由不間斷研發於民國 70 年 ( 西元 1981 年 ) 。 洪泰雄先生獨樹一格、風味獨特的『招牌三明治』繼更研發出多達五種的三明治口味。