1983年，林俊龍先生在士林夜市開設了全台灣第一個專賣鐵板牛排的牛排攤，秉持著〝 用料上選、調理精心、與您真誠相待〞的信念， 25年來鬥牛士不斷的研發、推陳出新，努力地朝多元化餐飲集團的目標發展前進。目前鬥牛士在台灣已擁有6大主要體系、超過30家門市，1999年更進軍中國，成立第一家上海總店，至今在中國已有40餘家連鎖店，分佈在各個省市。經營25年，鬥牛士從夜市的牛排攤，到今日多元化連鎖餐飲企業，對料理的執著和熱情是成功的關鍵，一如競技場上的鬥牛士以血汗、熱情燃燒生命，要求每一場戰役都是俐落、完美的演出。