咖啡達人廖仁村先生，從1977年批發咖啡豆開始，成立「中菲行」，鑽研咖啡煮法與烘培，以虹吸式的煮法為招牌訴求，建立起中菲咖啡的王國。取名「中非咖啡」，是因為早期咖啡豆進入台灣市場，都是國外進口的，各家咖啡館名稱都充滿了異國情調。現在，我們解釋中非咖啡為「來自台中的好咖啡」，期許以精緻的咖啡文化，結交來自台灣各地甚至世界各地咖啡同好。